日本ちくわ天協会からのお知らせです！！

日本ちくわ天協会の深沢です。
最近、立ち食い蕎麦屋さんにに行く率が高くなっていますが、自販機のボタンを見て、ちくわ天そばを探しても、無いことが多い。とっても残念！！海老天は裏切られることが多いのに、必ずある！！ちくわ天は、裏切ることがないのにね。

ちくわ天5本盛箱そば大和店

1 ちくわ天の歴史
2 練り物と文豪
3 ちくわ天の原材料と食感の繋がり
4 立ち食いそば屋さんのちくわ天率100%を目指して
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ちくわ天の歴史

ちくわ天の歴史を語るには、ちくわの歴史からスタートする必要がある。室町時代の中頃に発売された「宗五大草紙」によると、1528年には、蒲鉾が蒲の穂子ににせて作られたと記載がある。今で言う焼きちくわのことです。それから、300年後ぐらいに、焼くから蒸す製法が生まれ、今のかまぼこがつくられるようになった。

練り物と文豪

ちくわから進化したかまぼこは、昔からハレの日に食べる習慣がある。今もおせち料理や、お正月の料理には欠かさない存在。夏目漱石の「吾輩は猫である」にも、お正月にかまぼこを食べるシーンが出て来る。また、弥次喜多道中で有名な、十返舎一九の「東海道中膝栗毛」の中にも、「はんぺん」「かまぼこ」が出てくる。

夏目漱石

ちくわ天の原材料と食感の繋がり

ちくわ天の原料であるちくわの原料は、沢山の白身魚が原料になっています。スケソウダラ、イトヨリダイ、ホッケ、エソ、ホッケ、ニシン、マダラ、まだまだ数々の種類の魚を使用していますが、ボクはスケソウダラ系が多いちくわ天が、白度も高く、弾力もあり食感もいいので、とっても好きです。

立ち食いそば屋さんのちくわ天率100%を目指して

日本ちくわ天協会では、立ち食いそば屋さんの自販機の中に、「ちくわ天そば」のボタンがどのお店に行ってもあることを目指して、これから活動をしてい来ます。Facebookグループでの協会会員さん同士の情報交換や、マイベストちくわ天のお店の紹介などなどしています。よかったら会員になって、皆んなでちくわ天を広めて行きます。また、2ヶ月に一度、ちくわ天の聖地である、箱そば大和店での交流会等もやってきいますよ。